preguntas frecuentes

¿Por qué CARACOLES GINÉS?

Porque en CARACOLES GINÉS, apostamos por caracoles de calidad, no por cantidad.

¿Cómo se ha conseguido la calidad ?

Con mucho trabajo y mimo. La explotación está dividida en catorce recintos, con diferentes especies vegetales. Teniendo en cuenta el paraje donde se encuentra y la calidad del agua, he estado haciendo pruebas con el fin de conseguir la máxima calidad en el producto.

¿Cómo se hace la recolección?

La recolección se hace unitariamente y de forma manual, desechando los caracoles que no cumplen los requisitos deseados.

¿Por qué no calibro mis caracoles?

Porque la calidad no va asociada con el tamaño. Hay que tener en cuenta y valorar el caparazón bien formado y bordeado, su carne blanca y traslúcida.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden conservar los caracoles vivos?

En las condiciones adecuadas de temperatura (entre 4 y 15 grados) pueden aguantar hasta cuatro meses.

¿Se pueden congelar los caracoles?

Siempre que estén precocinados o cocinados sí. Nunca se podrían congelar en crudo. Y, por supuesto, una vez descongelados no se pueden volver a congelar.